Pastel de Piña
Como cada viernes, hoy os traemos una nueva receta para vosotros. En esta ocasión os dejamos una receta de un Pastel de Piña. Un postre muy sano y con pocas calorías pero ideal para cargar energías.
En esta sección iremos colgando recetas muy variadas, fáciles y saludables para corredores y deportistas. Para complementar con sus entrenamientos. ¿Quieres entrenar con nosotros? Dale aquí.
Pastel de Piña con coco
Ingredientes
- 210 gramos Harina
- 80 gramos Azúcar
- 2 cda Levadura en polvo
- 225 gramos Rodajas piña en conserva sin azúcar
- 1 Huevo
- 3 cda Mantequilla
- ½ cda Vainilla en polvo
- 2 cda Azúcar moreno
- 50 ml Leche Semidesnatada
- 10 ml Ron Blanco
- Coco rallado
- Aceite para el molde
Elaboración paso a paso
- Mezcla la harina con el azúcar y la levadura.
- Deje escurrir la piña y reserve el jugo.
- Precalienta el horno a 175º.
- Bate el huevo en un cuenco.
- Derrite la mantequilla y añádela al huevo junto con la vainilla, el azúcar moreno, la leche y 40 ml de jugo de piña.
- Incorpora el ron y la piña (previamente troceada o triturada). Remueve.
- Agrégalo a la mezcla de harina y trabaje la masa hasta que esté homogénea.
- Unta un molde de 20 x 20 cm con aceite.
- Vierte la masa en él.
- Hornea unos 30 minutos.
- Dejalo enfríar y adorna con el coco rallado.
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Riquísima