Ensalada poke de arroz y salmón

Name: Ensalada poke de arroz y salmón
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 gramos Arroz para sushi; 15 ml Vinagre de arroz; 3 gramos Azúcar; 150 gramos Salmón; 45 ml Soja; 30 ml Aceite sésamo; Sal; 1 cda Jengibre rallado; 1 Aguacate; 6 Tomates cherry; ½ Pepino; ½ Cebolla morada; Semillas de chía; ½ Lima; Anacardos (un puñado)

Ya llego el verano, asi que empezamos esta primera semana del verano con una receta sana y fresca. Os vamos a dejar una receta de Ensalada poke de arroz y salmón. Así que, ponte el delantal y a por ello.

En nuestra sección iremos colgando recetas muy variadas, fáciles y saludables para corredores y deportistas. También para complementar con tus entrenamientos. ¿Quieres entrenar con nosotros? Dale aquí.

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Ensalada poke de arroz y salmón

Receta sana y sabrosa. Gran plato principal de origen caribeño.

Tiempo de preparación15 min

Tiempo de cocción15 min

Tiempo total30 min

Plato: Plato principal

Cocina: Exótica

Keyword: ensalada saludable, poke de arroz y salmón, recetas con arroz, recetas con salmón

Raciones: 2 personas

Ingredientes

300 gramos Arroz para sushi
15 ml Vinagre de arroz
3 gramos Azúcar
150 gramos Salmón
45 ml Soja
30 ml Aceite sésamo
Sal
1 cda Jengibre rallado
1 Aguacate
6 Tomates cherry
½ Pepino
½ Cebolla morada
Semillas de chía
½ Lima
Anacardos (un puñado)

Elaboración paso a paso

Limpiamos el lomo de salmón y lo cortamos en dados
Añadimos la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre fresco rallado, removemos bien y marinamos durante 15 minutos
Lo metemos en la nevera para que no se estropee
Preparamos el arroz de sushi, cociéndolo en agua salada siguiendo las indicaciones del fabricante
Mezclamos el vinagre de arroz con el azúcar y calentamos en el microondas para que se disuelva este último.
Agregamos al arroz y enfriamos abanicando al tiempo que removemos para separar los granos
Cortamos el aguacate en láminas, los tomates cherry en mitades, el pepino el finos discos y la cebolla en juliana
Emplatamos el poke dividiendo el arroz en dos cuencos hondos y repartiendo, por la superficie, el aguacate, los tomates, el pepino y la cebolla.
Decoramos con anacardos y semillas de chía
Añadimos el zumo de la lima y servimos.

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