Risotto Exótico estilo Comekhronos

Name: Risotto Exótico estilo Comekhronos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 gramos Arroz Risotto; 250 gramos Pollo limpio; 1 litro Caldo de pollo; ½ Cebolla; 50 gramos Almendra picada; 150 gramos Zanahoria; 1 cda Aceite de sesamo; 2 gramos Jengibre rallado; 10 gramos Cúrcuma; 1 cda sopera Soja; 250 gramos Leche de Coco; 10 gramos Cilantro fresco picado

Nueva aportación para nuestra sección de recetas; Risotto Exótico estilo Comekhronos. Un plato diferente y muy sabroso.

En esta sección iremos colgando recetas muy variadas, fáciles y saludables para corredores y deportistas. Para complementar con sus entrenamientos. ¿Quieres entrenar con nosotros? Dale aquí.

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Risotto Exótico estilo Comekhronos

Un risotto distinto y muy apetecible. Un toque exótico para nuestro paladar.

Plato Plato principal

Cocina Exótica

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Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 45 minutos

Raciones 4 personas

Calorías 539kcal

Ingredientes

250 gramos Arroz Risotto
250 gramos Pollo limpio
1 litro Caldo de pollo
½ Cebolla
50 gramos Almendra picada
150 gramos Zanahoria
1 cda Aceite de sesamo
2 gramos Jengibre rallado
10 gramos Cúrcuma
1 cda sopera Soja
250 gramos Leche de Coco
10 gramos Cilantro fresco picado

Elaboración paso a paso

Cortamos el pollo en trozos pequeños y lo doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Salpimentamos.
Añadimos la cebolla y la zanahoria, hasta que se pochen.
Añade el jengibre y cocina unos minutos más.
En un cazo aparte calentamos el caldo.
Incorporamos el arroz y las almendras picadas. Removemos bien para que se integren los sabores.
Añadimos caldo hasta cubrir. Bajamos el fuego para que se haga bien y vamos removiendo. Más o menos unos 17 minutos tarda en estar perfecto.
Cuando se evapore el caldo, añadimos la cúrcuma, y vamos añadiendo más caldo. Repetimos la operación hasta que se acabe el caldo. Removiendo constantemente.
Entonces incorporamos la leche de coco y mezclamos durante un par de minutos.
Apagamos y retiramos.
Adornamos con el cilantro y servimos.

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Ver comentarios

Juan dice:

18 mayo 2020 en 21:15

La hemos hecho este finde y está espectacular!!! La recomendamos.
Juan dice:

18 mayo 2020 en 21:15

Riquísimo