• Limpiamos el filete de mero de posibles espinas y le quitamos la piel.
• Sazonamos con sal, ajo picado y perejil.
• Enrrollar sobre sí mismo y rociar con aceite de oliva.
• Horneamos durante 10 minutos a 200º

Para la salsa

• Colar el yogurt (con un trapo limpio a forma de tamiz) y metemos en la nevera. El frío hará que coja textura y reduzca a la mitad. Quitamos el suero que pudiera tener.
• A continuación, pelamos y rallamos el pepino. Añadiendoselo a la yogurt. Añadir también el diente de ajo, vinagre y sal.
• Trituramos todo hasta tener una crema suave y homogénea. Reservamos en la nevera.
• Cuando tengamos el mero listo emplatamos con la salsa.