Pastel de Piña con coco
Receta muy fácil y sana. Muy recomendable para deportistas por su alto contenido de HC.
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total1 h
Plato: Postre
Cocina: Casera
Keyword: pastel de piña con coco, postre, postre sano, recetas con espinacas, recetas con piña
Raciones: 9 raciones
Calorías: 180kcal
- 210 gramos Harina
- 80 gramos Azúcar
- 2 cda Levadura en polvo
- 225 gramos Rodajas piña en conserva sin azúcar
- 1 Huevo
- 3 cda Mantequilla
- ½ cda Vainilla en polvo
- 2 cda Azúcar moreno
- 50 ml Leche Semidesnatada
- 10 ml Ron Blanco
- Coco rallado
- Aceite para el molde
Mezcla la harina con el azúcar y la levadura.
Deje escurrir la piña y reserve el jugo.
Precalienta el horno a 175º.
Bate el huevo en un cuenco.
Derrite la mantequilla y añádela al huevo junto con la vainilla, el azúcar moreno, la leche y 40 ml de jugo de piña.
Incorpora el ron y la piña (previamente troceada o triturada). Remueve.
Agrégalo a la mezcla de harina y trabaje la masa hasta que esté homogénea.
Unta un molde de 20 x 20 cm con aceite.
Vierte la masa en él.
Hornea unos 30 minutos.
Dejalo enfríar y adorna con el coco rallado.