Risotto Exótico estilo Comekhronos
Un risotto distinto y muy apetecible. Un toque exótico para nuestro paladar.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total45 min
Plato: Plato principal
Cocina: Exótica
Keyword: comida exótica, comida sana, recetas con risotto, recetas de risotto, risotto
Raciones: 4 personas
Calorías: 539kcal
- 250 gramos Arroz Risotto
- 250 gramos Pollo limpio
- 1 litro Caldo de pollo
- ½ Cebolla
- 50 gramos Almendra picada
- 150 gramos Zanahoria
- 1 cda Aceite de sesamo
- 2 gramos Jengibre rallado
- 10 gramos Cúrcuma
- 1 cda sopera Soja
- 250 gramos Leche de Coco
- 10 gramos Cilantro fresco picado
Cortamos el pollo en trozos pequeños y lo doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Salpimentamos.
Añadimos la cebolla y la zanahoria, hasta que se pochen.
Añade el jengibre y cocina unos minutos más.
En un cazo aparte calentamos el caldo.
Incorporamos el arroz y las almendras picadas. Removemos bien para que se integren los sabores.
Añadimos caldo hasta cubrir. Bajamos el fuego para que se haga bien y vamos removiendo. Más o menos unos 17 minutos tarda en estar perfecto.
Cuando se evapore el caldo, añadimos la cúrcuma, y vamos añadiendo más caldo. Repetimos la operación hasta que se acabe el caldo. Removiendo constantemente.
Entonces incorporamos la leche de coco y mezclamos durante un par de minutos.
Apagamos y retiramos.
Adornamos con el cilantro y servimos.