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Risotto exótico
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Risotto Exótico estilo Comekhronos

Un risotto distinto y muy apetecible. Un toque exótico para nuestro paladar.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total45 min
Plato: Plato principal
Cocina: Exótica
Keyword: comida exótica, comida sana, recetas con risotto, recetas de risotto, risotto
Raciones: 4 personas
Calorías: 539kcal

Ingredientes

  • 250 gramos Arroz Risotto
  • 250 gramos Pollo limpio
  • 1 litro Caldo de pollo
  • ½ Cebolla
  • 50 gramos Almendra picada
  • 150 gramos Zanahoria
  • 1 cda Aceite de sesamo
  • 2 gramos Jengibre rallado
  • 10 gramos Cúrcuma
  • 1 cda sopera Soja
  • 250 gramos Leche de Coco
  • 10 gramos Cilantro fresco picado

Elaboración paso a paso

  • Cortamos el pollo en trozos pequeños y lo doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Salpimentamos.
  • Añadimos la cebolla y la zanahoria, hasta que se pochen.
  • Añade el jengibre y cocina unos minutos más.
  • En un cazo aparte calentamos el caldo.
  • Incorporamos el arroz y las almendras picadas. Removemos bien para que se integren los sabores.
  • Añadimos caldo hasta cubrir. Bajamos el fuego para que se haga bien y vamos removiendo. Más o menos unos 17 minutos tarda en estar perfecto.
  • Cuando se evapore el caldo, añadimos la cúrcuma, y vamos añadiendo más caldo. Repetimos la operación hasta que se acabe el caldo. Removiendo constantemente.
  • Entonces incorporamos la leche de coco y mezclamos durante un par de minutos.
  • Apagamos y retiramos.
  • Adornamos con el cilantro y servimos.