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albóndigas de pollo al curry
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Albóndigas de Pollo al curry

Receta rica y sana.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción45 min
Tiempo total1 h
Plato: Plato principal
Cocina: Casera
Keyword: albondigas de pollo al curry, recetas caseras para deportistas, recetas con curry, recetas con pollo, recetas saludables
Raciones: 4 personas
Calorías: 503kcal

Ingredientes

  • 400 gramos Pollo picado
  • 1 Huevo
  • 100 gramos Cebolla
  • 2 Puerros
  • 4 Zanahorias
  • 50 gramos Queso fresco batido o yogur griego
  • 500 ml Leche de Coco
  • 10 gramos Curcuma
  • 4 gramos Curry
  • Perejil
  • 1 diente Ajo
  • 1 cda sopera Harina de Avena
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Mezclar la carne picada de pollo con el ajo, sal, pimienta, perejil y el huevo. Integrar todo e ir formando albóndigas.
  • Cuando esten formadas, las pasamos por la harina de avena y las freimos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que se doren un poco. Reservamos.
  • Para la salsa; pela y corta los puerros y la cebolla en dados pequeños.
  • Pochar con un poco de AOVE en una sartén. Mientras picamos la zanahoria y la añadimos. Lo dejamos unos 20 minutos a fuego medio.
  • Incorporamos la leche de coco, el queso batido o yogur griego, el curry en polvo, la cúrcuma, sal y pimienta. Lo mezclamos todo muy bien y dejamos cocinar otros 15 minutos a fuego medio.
  • Pasado ese tiempo, lo pasamos todo a un vaso de batidora y batimos todo hasta conseguir una textura homógenea.
  • Poner la salsa en la sartén y añadir las albóndigas. Dejar cocinar todo unos 10 minutos a fuego bajo.
  • Servir y buen provecho.